店長武ログ - 安田酒店

同じく1月26日。

今日は森喜酒造場のベテラン若手蔵人・理恵おやっさんの○○回目のバースデーでした！

鈴鹿市白子町の『ご馳や』の料理長のりさんからは愛がいっぱいつまった『〆サバ』。

僕からは理恵ちゃんが大好きな『タコ』をプレゼントしました！

理恵ちゃん、おめでと〜！

同じく1月26日の出来事。

八丈島の小宮山くん、浦和のもとこさんとで伊賀市の森喜酒造場さんへ行きました。

森喜社長は残念ながらお出かけでしたが、おなじみるみ子さんとベテラン若手蔵人の理恵ちゃん、そして東京農業大学醸造科の受験に見事合格し春からは女子大生になるこの蔵の長女・希ちゃんの森喜美女軍団(？)が迎えてくれました！

さらに浦和のもとこさんに会いたい！とうことで津市駅前の『寅とさくら』のお燗番・さやかちゃんも駆けつけてくれさらに美女(？)に囲まれた中での蔵見学となりました。

数本のもろみが元気にプクプクと発酵してましたよ！

1月26日の出来事。

昨夜一緒に飲んでいた八丈島の小宮山くんと浦和のもとこさんが名古屋の代表的な味『小倉トースト』をまだ経験していないということだったので『コメダ珈琲』にてモーニングを食べることになりました。

『月のほほえみ』さんのお二人もお越しになり(←っていうか僕らよりもず〜っと先に到着されていました…)名古屋のモーニング体験をしていただきました。

『コメダ珈琲』といえばやっぱこれでしょ！ということで『シロノワール』も注文。

朝からややヘビーでした…。

それでは伊賀に向けて出発！

1月25日の出来事。

東京都八丈島で『情け嶋』という麦焼酎・芋焼酎を醸されている八丈興発のバナナマン日村(←この日はダチョウの寺門ジモンっぽかったけど…)じゃなく小宮山くんと、

埼玉県浦和の居酒屋『和浦酒場 弐』のお燗番・小林もとこさんにお越しいただきました。

仲良くお二人でお越しになったのではありません。

小林さんは仕込真っただ中の酒蔵さんへ行きたいとの依頼があり、翌26日に『るみ子の酒』森喜酒造場さんと『大治郎』畑酒造へ行くため、前日鈴鹿入りをしていただいたのです。

小宮山くんは東京へ出られたついでに鈴鹿までお越しいただきました(←東京都民なのに…言ってる意味がわからん)。小林さんと純米蔵見学へ行く話をしたら「僕も勉強のために連れて行ってください」とのことでしたので、彼にも前日入りをしていただいたのでした。

蔵見学前夜祭ということで(←無理矢理飲む口実を作ってみました)鈴鹿市白子町『ご馳や』さん経由での『月のほほえみ』さんへはしご酒をしてまいりました。

明日の朝も早い出発なのでほどほどの時間で切り上げようと思っていましたが…

八丈島のいろんなお話や飲食店さんの現状など楽しいお話をたくさんお聞きしてたら時間があっという間に過ぎ…いつものように真夜中でした…。

明日起きれるかなぁ〜。

1月21日。店長です。

昨日は僕の誕生日、そして今日は長男の13回目の誕生日です！

「誕生日はやっぱり三崎屋さんで焼肉でしょ！」

と長男からのリクエストにお応えして四日市の『三崎屋』さんへ行きました。

黒味噌たれの焼肉をこれでもかっていうくらいたいらげ、締めにチョコアイスクリームを頼んだら、

たくさんのイチゴでデコレーションされ、最中の皮の部分に「たんじょうび　おめでとう」の文字がチョコで書かれて登場。

長男もビックリ！

テレながらもうれしそうでした。

三崎屋さん忙しい中ありがとうございました！

まだまだ子供だと思っていましたがいつの間にやら中学生に…。

月日が流れるのが早く感じる今日この頃です…。

◆三崎屋

三重県四日市市東新町4-23

059-331-1388

月曜定休

1月20日。39歳ホヤホヤの店長です。

「もんどの会」会員であり、「竹泉」を醸す蔵元・兵庫県の田治米合名会社さんから小包が届いた。

新酒しぼりたてが発売されるシーズンだからサンプルかなって思いながら開けてみたら見たことのない銘柄のお酒が入っていました。

『純米大吟醸 定之』？なんだコレ？新発売かな……

おっ！そうだ。

12月に生まれた田治米くんとこの長男の名前じゃ〜ん！

内祝いとして特別に誂えられたお酒だったんです。

ありがとう田治米パパ。そしておめでとう！

同じく1月19日から20日に日が替わる頃の出来事。店長です。

婿さん同士の傷のなめあいで盛り上がる中、仕事を終えた『鶏屋 坊’Ｓ』の店長ジェフリーが合流してくれました。

中園さんがお越しになっているからわざわざ店を早く閉めて来てくれたのか…と思っていたら、

厨房の奥からキレイで、かわいくって、頭が良くって、スタイルが抜群に良すぎる菅沼店長の奥様が

「♪ハッピ　バースデー　トゥー　ユー…」と歌いながら登場。

手にはケーキを持っている。

時計を見たら0：00ちょうど。

あっ僕の誕生日だ！

店長ジェフリーの粋なはからいでわざわざ0：00ちょうどに間に合うようにケーキを持ってきてくれて、みんなで祝ってくれたのでした。

うれしい！うれしすぎるっ！

ホントにありがとうございました。

感動と感謝を心の底から感じることができた一日でした。

同じく1月19日の出来事。店長です。

大分県宇佐市にある麦焼酎を醸している常徳屋酒造場の中園さんにお越しいただきました。

彼とは共通点がいくつかありまして、

まずは僕と中園さんは同い年。

奥様も同い年。

子供もお互い中学1年と小学4年と家族すべてが同い年なんです。

さらにお互い奥様がキレイで、かわいくって、頭が良くって、働き者で、物わかりが良くって、優しくって、親切で、けっしてコワくなんかなくって、間違っても鬼嫁だなんてさらさら思えないような……。

まぁそんなことはさておき、家にいると息苦しくなるのでとっとと飲みに出かけましょう！

ということで1軒目は鈴鹿市中江島町にある『鶏屋 坊’S』さんへ。

昨年4月の「鈴鹿うまい酒を楽しむ会」の前夜祭イベントではこちらのお店でお酒の会をしていただきました。

このお店の店長ジェフリーは常徳屋さんのある大分県宇佐市の隣町の出身だそうで、これまた親近感のある仲に。

『道中』のお湯割りと『常徳屋 ゆずリキュール』を楽しく飲まさせていただきました。

続いて2軒目。

白子駅前の『月のほほえみ』さんへ。

こちらの菅沼店長さんの奥様もキレイで、かわいくって、頭が良くって……もういいっか。

いろんな話をしていると菅沼店長さんと中園さんの共通点がもう一つ発見されました。

それは…二人とも「もんどの会」の会員さんなんです。

世間でいう「婿さん」なんです！(僕は違いますよ)

ということで今夜は「もんどの会」会員が醸す純米酒で盛り上がることに。

まずは12月に長男が生まれ婿としての最大の仕事を終えることができた田治米くんが醸す「竹泉」。

続いて、準会員(マスオさんタイプ)の堺さんが醸す「篠峯」を。

最後はやっぱり「もんどの会」会長であられます森喜英樹さんが醸される「英」で締めることに。

いつの間にやら菅沼店長と中園さんが意気投合されっていうか傷のなめあいをされていました。

◆鶏屋 坊’Ｓ

三重県鈴鹿市中江島町6-15

059-387-6708

月曜定休

◆月のほほえみ

三重県鈴鹿市白子駅前18-16

059-388-8989

日曜定休

1月19日の出来事。店長です。

新年勉強会に参加されていた酒屋さんの神奈川県「とちぎや」さんと岩手県の「芳本酒店」さん、そして岩手県の飲食店さんの高橋くんとで四日市にあるタカハシ酒造さんへ行きました。

一年のうちに何十回も伺う酒蔵さんですが、今年初めての訪問です。

仕込最盛期にお邪魔しましたが、我々に合わせて時間をつくっていただきました。

忙しいのにすみませんでした、高橋さん。

もうすぐ出荷される「天遊琳 純米 伊勢錦 2003醸造年度」をきき酒させていただきました。

こりゃウマい！

発売が待ち遠しいです。

高橋さん、頑張って早くビン詰めしてくださいね〜！

同じく1月18日の出来事。店長です。

遠方より三重県にお越しいただいているので三重といえばやはりここでしょ！

伊勢神宮に行きました。

平日の夕方なのに人の多いこと。

さすが日本を代表する観光地ですね。

1月18日の出来事。店長です。

題名が気持ち悪いでしょ。

昨日17日に行われていた新年勉強会のオプション企画として、四日市市東新町の『三崎屋』さんがホルモンの解体講座を開いてくれました。

数名の飲食店さんが参加し、熱心にホルモンを捌くところから掃除までをお勉強されていました。

ホルモンに熱い情熱を傾ける『三崎屋』の加藤くんが、「居酒屋さんでも美味しいホルモンを提供してほしい」という強い思いがあり、開催されることになりました。

自分の手の内を公開するなんて、思っていてもなかなか行動にうつすことはできないと思います。

僕の尊敬する飲食店経営者のひとりです。

この後、捌きたてホヤホヤのホルモンをたらふくいただきました！ごちそうさま〜。

◆三崎屋

三重県四日市市東新町4-23

059-331-1388

月曜定休

同じく1月17日の出来事。店長です。

しっかり６時間、新年勉強会で久々に頭を使いました。

さぁ〜お楽しみの懇親会です。

懇親会会場は美味しい純米酒と本格焼酎が楽しめるお店『じぁんが四日市駅前店』さんです。

この日の為に、特別なスペシャルコース料理を準備していただきました。ありがとう森くん！

まぁ〜飲むわ飲むわ。

酒を売るより飲むほうが多いんじゃないかっていうくらいの勢いで飲みまくりでした。

そろそろ宴もたけなわですがっていう時間になってきた頃になにやら怪しげな動きが……。

「元気があれば何でも飲める！」と僕の背中のほうから聞こえてきた。

あれ？どっかで聞いたことあるフレーズだぞ…。

振り返って見てみると、なんと服部が「鈴鹿うまい酒を楽しむ会」にちょいちょい登場する『アントニオみの木』のガウンを着て叫んでいた。

よ〜く見てみると名札があり、そこには『あんときのみの木』って書いてある。

今回の幹事だから締めの挨拶をおもしろおかしくするのかなって思っていたら……

「♪ハッピバースデー　トゥー　ユー…」と全員が歌いだし僕の目の前にロウソクの立ったケーキが運ばれてきた。

実は3日後の1月20日は僕の30代最後の誕生日だったのです。

僕を驚かそうと服部がサプライズイベントを企画してみんなで祝ってくれたのでした。

これほどたくさんの方々、しかも僕の大好きな方々に祝っていただける誕生日は生まれて初めてでした。

このような仲間と一緒に仕事ができることを誇りに思います！

◆じぁんが四日市駅前店

三重県四日市市西新地8-2

059-356-1023

無休

1月17日の出来事。店長です。

毎年1月に開催される新年勉強会に行ってきました。

今年は三重県で開催です。しかもウチの服部が幹事。大丈夫かなぁ〜。

酒屋さん、飲食店さんが全国から集まって一日中純米酒漬けになります。

さぁ〜勉強するぞ〜っ！

1月13日の出来事。店長です。

「恒例の途中下車をしますのでよろしく！」とのメールが突然やってきた。

奈良県御所市にある千代酒造の堺さんからであった。

名古屋や東京への出張の帰りにちょくちょく鈴鹿に寄っていただくのです。

今日は今年初めての途中下車。

「明日も仕込みがありますから今日は泊まることができないのでゆっくりできないんです」

といいながらも「次のお酒ください」と何度も注文を繰り返されていました。大丈夫かなぁ？

今年の造りの傾向や米の質のお話を時間の許す限りうかがえました。勉強になりました。

堺さん、今年も頑張って美味しい純米酒を醸してくださいね！

同じく1月12日の出来事。店長です。

「せっかく京都まで来ているから大阪の『味酒かむなび』さんで一杯やって帰ろう」(←うなずけるようでうなずけない話である…)

ということで大阪へ。

こちらのお店を営む伊戸川ご夫妻の素晴らしいトークが自慢の(もちろんお料理とお酒もね)『味酒かむなび』さんへ行きました。

いつもながら旬の素材を使ったお料理をはじめ、この店ならではの発酵系のお料理と美味しいお酒たちで癒されました。

大阪へお越しの際は行ってみてください。

必ず満足していただけるはずです。

◆味酒かむなび

大阪府大阪市中央区内久宝寺町2-7-12

066765-0930

月曜定休

同じく1月12日の出来事。店長です。

酒造りの神様として知られる京都の「松尾大社」に行きました。

ここ数年毎年1月に参拝しています。

今年も全国でおいしい純米酒がたくさんできますように！

1月12日の出来事。店長です。

ジップコミュニケーションズさんの新年会で飲みすぎてやや二日酔いの状態ではありますが早朝から出発し滋賀県木之本町へ向かいました。

関ヶ原あたりから徐々に雪が見え始め、蔵に近づくころには道の両サイドには50〜60cmほど雪が積もっていました。

北国街道沿いにある酒蔵…冨田酒造さんに到着。

雪景色だとさらにいい雰囲気であります。

この蔵が醸す『七本鎗』をメイン商品として提供されている鈴鹿市白子町の『ご馳や』のあやこちゃんも同行されました。

ちょうど酒造りのシーズン真っただ中で蔵の中はい〜香りが充満していました。

発酵途中のもろみを見せていただいたり、今年の新酒のきき酒や今年の造りの傾向などを、忙しいにもっかわらずゆっくり冨田くんにお話をうかがうことができました。

今年の『七本鎗』も期待ができそうですよ〜っ！

「純米生原酒うすにごり」が近日中に入荷します。これめちゃウマです！

１月３０日
本ブログ初登場の従業員ハットリです！商品情報を主に伝えていきたいと思っています。
早速ですが入荷ラッシュが続く新酒を紹介してきま〜す！

「櫛羅」純米無濾過生原酒

千代酒造（奈良県御所市）
1800ml…3045円

「篠峯」でお馴染みの当蔵のもう１つの銘柄のお酒です。「櫛羅」とは蔵元のある地名でもあります。蔵近くの田んぼで実った山田錦を使用し醸されます。ほのかな吟香があり、熟した桃のようにジューシーな味わいがGOOD！少し冷やして飲んでみてください。

1月11日。

津市の『月の栖 雫』さんと『寅とさくら』さん、そして鈴鹿市の『ご馳や』さんと『亀屋三九堂』さんを経営されているジップコミュニケーションズさんの新年会にお誘いいただき、僕と服部の2名で参加させていただきました。

一泊温泉宴会での新年会ということもあり、みなさんはじけておられました。

もちろん飲み物はオール純米酒！しかも燗酒で！

名人級お燗番『寅とさくら』のさやかちゃんと『ご馳や』のあやこちゃんがいるから美味しいこと美味しいこと。

僕も久々に酔っ払っちゃいました。

仕事抜きでいろんな方々と話ができて充実した一日が過ごせました。

機会を与えていただきましたジップコミュニケーションズの橋本社長、高橋部長、各店舗のスタッフの方々に感謝いたします。

ありがとうございました！

1月10日。

昨年末の12月27日に公開収録があった「欽ちゃん＆香取慎吾の仮装大賞」の放映日です。

出場した姪っ子たちと一緒に観ることにしました。

鈴鹿市白子町の『ご馳や』さんからウチの次男の誕生日プレゼントでいただいた「チョコファウンテン」をしながらテレビ鑑賞。

「エントリーナンバー7番　 夫婦岩の初日の出」と慎吾君が言って演技スタート！

スタジオで観たのとテレビで観るのとではやっぱり違いますねぇ〜。 

そんでもって見事合格〜〜!!(←生で観てたから知ってたけど)

ず〜っと練習してきた甲斐がありました。よかった、よかった。

でもテレビに見とれていたため、そこら中にチョコが飛び散っていました…。

1月9日。

「夏子の酒」「奈津の蔵」「蔵人」と純米酒業界に多大なる影響を与える作品を手がけられた偉大な漫画家・尾瀬あきら先生にお越しいただきました。

兵庫県の「竹泉」田治米合名会社さんへご長男誕生のお祝い、そして毎年恒例の「睡龍」「きもとのどぶ」久保本家酒造さんで醸される限定酒『おこぜ』のもと摺り作業をされ、その後ここ三重県にお越しいただきました。

「俺のダチの店で飲む！」と尾瀬先生。

ということで1軒目は先生のダチが店長を務める津市駅前の『寅とさくら』さんへ行きました。

森喜酒造場さん、尾瀬先生、寅とさくらのお燗番さやか店長、3人のコラボで生まれたオリジナル純米酒『さやか』の冬バージョンを一般発売される前に特別に飲まさせていただきました。

燗上がりする純米酒で旨さが口の中で広がり切れ味の鋭いタイプの純米酒です。

ぜひ飲みに行ってください！数量限定らしいので急げぇ〜〜。

「あやこは元気に店長やってるのか？」と尾瀬先生。

ということで2軒目は鈴鹿市白子町の『ご馳や』さんへ行きました。

「先生〜ご無沙汰してま〜す」と満面の笑顔であやこ店長がお迎え。先生もニンマリでした。

世界で唯一と思われる尾瀬先生作のフルカラー似顔絵が店の入り口に飾られており、

「こんなの描いたっけ？」とテレながらとぼけておられました。

このお店でしか飲むことができない『七本鎗 純米大吟醸生原酒 袋吊り雫酒』をいただきました。

「ところであいつは痩せたのか？」と尾瀬先生。

ということで3軒目は鈴鹿市白子駅前『月のほほえみ』さんへ行きました。

日々成長されますます貫禄が出てきている奥さんのともちゃんと、日々コキ使われますますやせ細る旦那さんの直彦さんが迎えてくれました。

お燗番直彦さんがつけるお料理との相性を考えた絶妙の温度帯の純米酒の燗酒を心行くまで堪能させていただきました。

「遅くなりました〜」と四日市の黒味噌焼肉でおなじみ『三崎屋』さんの加藤くんと、仕事を終えた『ご馳や』のあやこ店長も合流し真夜中…というより朝まで純米酒談議が繰り広げられました。

酔っぱらった先生に各飲食店さんの似顔絵をせがみ全員の似顔絵を描いてもらいました！

尾瀬先生、お疲れの所ありがとうございました。

各店舗に飾ってありますので見に行ってくださ〜い。

同じく1月5日。

ようやく3軒目に到着。

純米酒をこよなく愛するご夫婦が経営する鈴鹿市白子駅前の『月のほほえみ』さんへ。

偶然にも四日市で『季節料理 にしむら』を経営する西村ご夫妻が来店されており

3軒の飲食店さんの3組のご夫婦さんで飲食店談議に。

年明け早々楽しい夜となりました。

満喫酒場えふの古川ご夫妻、遠方よりお越しいただき本当にありがとうございました。

お二人のお仕事に向かう姿勢や意気込みをお聞きし、

自分はまだまだ真剣に物事を考えて行動してないなぁ〜って痛感させられました。

気づかせていただきありがとうございました。

今年もお互い頑張りましょうね！

◆月のほほえみ

三重県鈴鹿市白子駅前18-16

059-388-8989

日曜定休

◆満喫酒場 えふ

静岡県藤枝市駅前1-10-5

054-644-8899

月曜定休

同じく1月5日。

続いて2軒目へ移動！

鈴鹿市白子町(といってもほとんど稲生に近い…)にある『おもてなしダイニング ふわり』さんへ。

こちらのお店は心地よい空間と気持ちのこもったさりげない接客が楽しめる隠れ居酒屋さんです。

古川さんの奥様じゅんさんの大好物「うに」を山盛りでいただきました。

◆おもてなしダイニング ふわり

三重県鈴鹿市白子町3410-2

059-387-3280

月曜定休

同じく1月5日。

鈴鹿の夜を満喫していただくために3軒の純米酒居酒屋さんへお連れすることに。

まず1軒目は鈴鹿市中江島町にる『鶏屋 坊’Ｓ』さんへ。

こちらは備長炭でじっくりジューシーに焼かれる串焼きが堪能できるお店です。

『満喫酒場えふ』の古川さんと『鶏屋 坊’Ｓ』の店長ジェフリーとは、

昨年の春に四日市で開催された飲食店さんのセミナー以来の再会だったそう。

飲食店さん同士の業界話に花が咲きました。

◆鶏屋 坊’Ｓ

三重県鈴鹿市中江島町6-15

059-387-6708

月曜定休

同じく1月5日。

『るみ子の酒』『英』『妙乃華』でおなじみ三重県伊賀市森喜酒造場さんへ行きました。

一年のうちに何十回も伺うこちらの蔵元さんですが今年初めての訪問です。

ちょうど発酵途中の山廃仕込みの酒母がありましたので味を確認させていただけました。

まだアルコールはほとんど感じませんが甘酸っぱくって濃厚なカルピスのような味でした。

これがあの芳醇で奥深い味わいの純米酒になるなんて…

純米酒ってやっぱり楽しいです！

搾りたて新酒をはじめいくつか森喜さんとこの純米酒を試飲させていただきました。

さぁ〜鈴鹿の夜の街に繰り出すぞっ！